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Violetter Kartoffelsalat an Apfel-Vinaigrette
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2018 Ausgabe: 01 Seite: 19

Violetter Kartoffelsalat an Apfel-Vinaigrette

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

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Zutaten

800 g violette Kartoffeln, geschält, in Scheiben
Salz

Apfel-Vinaigrette
3–4 EL Apfelessig
4 EL Gemüsebouillon
4 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
1 TL Apfeldicksaft
Salz, Pfeffer
1 rotschaliger Apfel, ca. 150 g, klein gewürfelt

Speck-Sellerie-Stäbchen
400 g Knollensellerie, gerüstet, in Stäbchen von ca. 1 1 × 10 cm geschnitten
100 g Walliser Trockenspeck IGP, in Tranchen
Pfeffer


To Bring

Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 379 , Fett 22g , Kohlenhydrate 32g , Eiweiss 8g

Das Rezept saisonal kochen

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Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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