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Whisky-Risotto mit Rindfleischwürfeln und Bierrettich
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2017 Ausgabe: 12 Seite: 87

Whisky-Risotto mit Rindfleischwürfeln und Bierrettich

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten

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Zutaten

Whisky-Risotto
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Butter
300 g Risottoreis, z. B. Carnaroli
2 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
Ca. 7 dl Gemüsebouillon
3–4 EL Whisky
50 g Sbrinz AOP, gerieben
Salz, Pfeffer

Caramelisierter Bierrettich
2 EL Zucker
1 EL Wasser
500 g Bierrettich, geschält, gewürfelt
Ca. 1 dl Gemüsebouillon
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Rindfleischwürfel
400 g Rindshuft, gewürfelt
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 627 , Fett 20g , Kohlenhydrate 71g , Eiweiss 32g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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