Überbackene Speck-Kartoffeln auf Rahm- Sauerkraut
© le menu
2017 Ausgabe: 12 Seite: 42

Überbackene Speck-Kartoffeln auf Rahm- Sauerkraut

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten
BACKEN: ca. 30 Minuten
1 weite ofenfeste Form von ca. 2 Liter Inhalt

Leichte Rezepte

Familien-Rezepte

Zutaten

Wenig Butter für die Form
600 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer
½ Bund Rosmarin, Zweige halbiert
½ Bund Salbei, Blätter abgezupft
100 g Walliser Trockenspeck IGP, in Tranchen
500 g gekochtes Sauerkraut
2 dl Fleischbouillon
1 dl Rahm
1 TL Paprika
Salz

Zubereitung

  • 1 Kartoffeln mit der Schale in siedendem Salzwasser 20–30 Minuten knapp weich kochen, abtropfen, leicht auskühlen lassen. 2 Kartoffeln längs halbieren, würzen, die Hälfte mit Rosmarin, die andere Hälfte mit Salbei bedecken. Kartoffeln mit je 1 Specktranche umwickeln. 3 Sauerkraut gut ausdrücken, in die vorbereitete Form geben.

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