Rippli-Dörrbohnen-Eintopf | le menu
Rippli-Dörrbohnen-Eintopf
© le menu
2017 Ausgabe: 12 Seite: 19

Rippli-Dörrbohnen-Eintopf

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
EINWEICHEN: über Nacht
SCHMOREN: ca. 1 Stunde 20 Minuten
1 Brattopf mit Deckel

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Zutaten

Dörrbohnen
100 g Dörrbohnen

Eintopf
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter
2–3 Bohnenkrautzweige
Ca. 3 dl Gemüsebouillon
800 g–1 kg geräuchertes Rippli, am Stück
800 g Süsskartoffeln, geschält, in Scheiben
Salz, Pfeffer

Chili-Orangen-Senf
Ca. 100 g Dijonsenf
1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und wenig Saft
Bio-Orangenzesten und Bohnenkraut zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
Süsskartoffeln durch festkochende Kartoffelscheiben ersetzen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 625 , Fett 20g , Kohlenhydrate 47g , Eiweiss 60g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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