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Orangen-Mandel-Stollen
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2017 Ausgabe: 11 Seite: 93

Orangen-Mandel-Stollen

Für 4 Stück/je ca. 10 Stück
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten
AUFGEHEN LASSEN: ca. 4 Stunden
BACKEN: ca. 40 Minuten
Backpapier für das Blech

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Vorteig
750 g Mehl
175 g Zucker
21 g Hefe, zerbröckelt
1,5 dl Milch, lauwarm

Teig
¼ TL Salz
1,5–2 dl Milch
250 g Butter, weich, in Stücken
Je 100 g kandierte Orangen und Zitronen
200 g getrocknete Cranberries
100 g Mandelscheibchen
1 TL Zimtpulver
2 Bio-Orangen, abgeriebene Schale
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale

250 g Backmarzipan (Mandelmasse)
50 g Butter, flüssig
Zucker zum Wenden


Zubereitung

Tipp
Den Stollen, in Folie gepackt, kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit: mindestens 3 Wochen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 220 , Fett 10g , Kohlenhydrate 29g , Eiweiss 4g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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