Lauwarm marinierte Ingwer-Kartoffeln | le menu
Lauwarm marinierte Ingwer-Kartoffeln
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2017 Ausgabe: 11 Seite: 85

Lauwarm marinierte Ingwer-Kartoffeln

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

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Zutaten

Kartoffeln
800 g bis 1 kg bunte festkochende Kartoffeln, z. B. King Edward, Blaue St. Galler, Rote Emmalie, Corne de Gatte, nach Belieben geschält, in Scheiben
Fleur de Sel

Ingwer-Marinade
2–3 EL Ingwerwurzel, fein gehackt
1 Schalotte, fein gehackt
Ca. 1 dl Gemüsebouillon
1 TL Honigsenf
2–3 EL Rapsöl
1–2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Fisch
4 Fischfilets, z. B. Zander oder Forelle, ohne Haut, je ca. 150 g
½ EL Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer
1 Bio-Zitrone, in Spalten
Koriander oder Petersilie zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
Dazu passt ein bunter Salat oder gedämpftes Gemüse.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 337 , Fett 10g , Kohlenhydrate 28g , Eiweiss 32g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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