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2017 Édition: 11 Page: 68

Beignets aux pommes

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 45 min
REPOS: env. 30 min
MACÉRATION: env. 40 min
friteuse ou marmite


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recettes familiales

les classiques

plats végétariens

Ingrédients

pâte
150 g farine
¼ cc, de sel
2 cs sucre
1 sachet sucre vanillé
1 dl jus de pomme doux, de vin blanc ou de bière
0,5 dl lait
2 jaunes, d’œufs
1 cc d’huile, de colza
2 blancs, d’œufs
1 pincée, de sel

pommes
2 cs jus, de citron ou de calvados
3 cs sucre
4 6 pommes acidulées, (Jonathan, p. ex.), pelées, épépinées
huile pour frire
sucre à la cannelle ou sucre glace


To Bring

Préparation

  • 1. Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu’au sucre vanillé inclus dans une jattte. Verser le jus de pomme, le vin ou la bière et le lait, remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • 2. Incorporer les jaunes d’œufs et l’huile. Laisser reposer la pâte 30 min à couvert.
  • 3. Pommes: mélanger le jus de citron ou le calvados et le sucre. Couper les pommes en rondelles d’env. 1 cm, ajouter, laisser macérer 30–40 min à couvert.
  • 4. Battre les blancs d’œufs avec le sel en neige ferme, mélanger délicatement à la pâte.
  • 5. Chauffer l’huile dans la friteuse ou la marmite à 190 °C. Plonger les rondelles de pomme par portions dans la pâte puis frire immédiatement dans l’huile très chaude. Dorer 1–2 min sur les 2 faces, égoutter sur du papier ménage.
  • 6. Passer les beignets aux pommes chauds dans le sucre à la cannelle ou saupoudrer de sucre glace.

Conseil
Servir avec de la sauce à la vanille.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 692 , Lipides 43g , Glucides 66g , Protéines 8g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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