Zubereitung

• 1 Zwetschgen: Früchte in die Gläser füllen. Zucker und Gewürze mischen, darüberstreuen. Butter daraufgeben, Gläser auf ein Blech stellen und zugedeckt in der Mitte des Ofens einschieben. Ofen auf 200 °C aufheizen, Gratins 20–30 Minuten backen.
• 2 Kakao-Meringue: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Kakao kurz darunterrühren, in den Spritz-sack füllen. Gratin aus dem Ofen nehmen, Deckel entfernen, Meringuage darüber verteilen. In der oberen Hälfte des Ofens 8–10 Minuten gratinieren.
• 4 Gratins herausnehmen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp
Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleglace servieren.

Das Rezept saisonal kochen

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