Trauben-Sabayon
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2017 Ausgabe: 10 Seite: 62

Trauben-Sabayon

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
4 Gläser mit je ca. 4 dl Inhalt


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Einfach & schnell

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Trauben
Ca. 400 g gemischte Trauben, halbiert, nach Belieben entkernt
2 EL Traubensaft
1 EL Zitronensaft
1–2 EL Grappa, nach Belieben

Sabayon
4 Eigelb
1 Ei
60 g Zucker
2,5 dl roter Traubensaft
Wenig Zimt und Kurkuma
Zimt oder Kurkuma zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

  • 1 Trauben: Trauben mit den restlichen Zutaten mischen, in die Gläser verteilen.
  • 2 Sabayon: Alle Zutaten in eine Chromstahlschüssel geben, mit dem Schwing-besen aufschlagen. Dann über dem warmen Wasserbad unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen zu einer dicken, luftigen Crème aufschlagen. Sabayon über die Trauben giessen, mit wenig Zimt oder Kurkuma bestreuen und sofort servieren.

Tipp
– Statt Traubensaft Sauser verwenden.
– Nach Belieben Trauben durch eine Fruchtmischung ersetzen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 273 , Fett 8g , Kohlenhydrate 41g , Eiweiss 6g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep Okt

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