Madeleines avec glace au thym
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2017 Ausgabe: 10 Seite: 46

Madeleines avec glace au thym

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
GEFRIEREN: ca. 6 Stunden
BACKEN: ca. 20 Minuten
Madeleine-Form mit 12 Vertiefungen, gefettet und bemehlt

Kochen für Freunde

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Glace au thym
3 EL Thymianblätter
0,75 dl Milch
2 Eigelbe
80 g Zucker

Zubereitung

  • 1 Glace au thym: Thymian und Milch heiss werden lassen, 30 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker in einer dünnwandigen Schüssel schaumig rühren. Thymianmilch nochmals aufkochen, nach und nach zur Eimasse giessen. Schüsselinhalt über dem heissen Wasserbad zu einer dickflüssigen Masse rühren.

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