Kastanien-Risotto mit Kräutern und Pilzen | le menu
Kastanien-Risotto mit Kräutern und Pilzen
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2017 Ausgabe: 10 Seite: 38

Kastanien-Risotto mit Kräutern und Pilzen

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Risotto
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
200 g Risottoreis
1 dl Weisswein
1 Kräutersträusschen, z. B. Salbei, Rosmarin, Thymian, gehackt
8 dl bis 1 l heisse Gemüsebrühe
200 g gekochte Kastanien aus dem Glas oder 200 g tiefgekühlte Kastanien
1 dl Rahm
Fein gehackte glattblättrige Petersilie
Sbrinz AOP, gerieben
Frisch gemahlener Pfeffer, nach Belieben
Olivenöl zum Beträufeln
Pilze
2 EL Olivenöl
300 g Pilze, je nach Saison
Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 535 , Fett 27g , Kohlenhydrate 61g , Eiweiss 10g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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