Schnitz mit Speck
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2017 Ausgabe: 10 Seite: 32

Schnitz mit Speck

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
KÖCHELN: ca. 40 Minuten


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Familien-Rezepte

Zutaten

30 g Zucker
1 EL Butter
600 g festkochende Kartoffeln, in Stücken
3,5 dl Wasser
¾ TL Salz
400 g Walliser Trockenspeck IGP, in 1 cm dicken Scheiben
500 g Birnen, ungeschält, entkernt, in Sechsteln oder Achteln
2 TL Maisstärke
1 dl Vollrahm
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • 1 Zucker hellbraun caramelisieren. Butter beifügen, schmelzen. Kartoffeln beifügen, 3–5 Minuten andämpfen.
  • 2 Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen. Speck beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln. Birnen daruntermischen, 20–25 Minuten fertig köcheln.
  • 3 Birnen, Speck und Kartoffeln herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Maisstärke mit Rahm anrühren, unter Rühren in die köchelnde Flüssigkeit geben, 2 Minuten fertig köcheln, würzen.
  • 4 Schnitz mit Speck mit der Sauce anrichten, mit Schnittlauch bestreuen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 628 , Fett 40g , Kohlenhydrate 44g , Eiweiss 21g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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