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Kräuter-Hummus auf Ofenkürbis
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2017 Ausgabe: 10 Seite: 20

Kräuter-Hummus auf Ofenkürbis

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
EINWEICHEN: 12 Stunden oder über Nacht
KOCHEN: ca. 60 Minuten
BACKEN: ca. 30 Minuten
Backpapier für das Blech

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Kräuter-Hummus
200 g getrocknete Kichererbsen
2–3 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone, Saft
3 EL Tahini-Paste (Sesampaste)
4–5 EL Oliven-oder Rapsöl
0,5–1 dl Wasser
Salz, Pfeffer
4–5 EL gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Oregano, Thymian, fein gehackt
Einige Oliven
Paprika edelsüss zum Bestreuen

Kürbis
1 Kürbis, z. B. Butternuss oder Oranger Knirps, 800 g bis 1 kg, nach Belieben geschält, entkernt, in Rondellen oder Spalten, ca. 1 cm dick
3–4 Knoblauchzehen, in Scheiben
4–5 EL Oliven-oder Rapsöl
1 EL Rosmarin, fein gehackt
Salz, Pfeffer

Garnitur
150 g Crème fraîche
2 EL Kürbiskerne
Kräuter oder Microgreens
Wenig Paprika


Zubereitung

Tipp
Getrocknete Kichererbsen durch ca. 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft, ersetzen. Kichererbsen mit den restlichen Zutaten pürieren und würzen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 653 , Fett 49g , Kohlenhydrate 35g , Eiweiss 15g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Aug Sep Okt Nov Dez

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