Houmous aux herbes et courge au four | le menu
Houmous aux herbes et courge au four
© le menu
2017 Édition: 10 Page: 20

Houmous aux herbes et courge au four

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 50 min
TREMPAGE: 12 h ou toute une nuit
CUISSON: env. 60 min
CUISSON AU FOUR: env. 30 min
papier sulfurisé pour la plaque

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Plats vegetariens

plats végétariens

Ingrédients

houmous aux herbes
200 g de pois chiches secs
2–3 gousses d’ail
1 citron bio, jus
3 cs de tahini (pâte de sésame)
4–5 cs d’huile d’olive ou de colza
0,5–1 dl d’eau
sel, poivre
4–5 cs d’herbes mêlées (persil, origan, thym, p. ex.), hachées/ciselées fin
quelques olives
paprika doux pour saupoudrer

courge
1 courge (800 g–1 kg, butternut ou potimarron, p. ex.), pelée selon les goûts, épépinée, en rondelles ou en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur
3–4 gousses d’ail, en tranches
4–5 cs d’huile d’olive ou de colza
1 cs de romarin, haché fin
sel, poivre

garniture
150 g de crème acidulée
2 cs de pépins de courge
herbes ou micro-pousses
un peu de paprika


To Bring

Préparation

Conseil
Remplacer les pois chiches secs par env. 400 g de pois chiches en boîte, égouttés. Réduire les pois chiches en purée avec le reste des ingrédients et rectifier l’assaisonnement.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 653 , Lipides 49g , Glucides 35g , Protéines 15g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. août sept. oct. nov. déc.

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