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Quinoa-Cookies
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2017 Ausgabe: 09 Seite: 88

Quinoa-Cookies

Für 20–25 Stück
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 25 Minuten
Backpapier für das Blech

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

75 g Butter, weich
100 g Rohzucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
50 g gekochtes Quinoa (Reste), weiss, rot oder gemischt, abgetropft, ausgekühlt
150 g Quinoa-Mehl, siehe Tipp
½ TL Backpulver
1 EL Rum, nach Belieben
100 g dunkle oder Milchschokolade, gehackt


Zubereitung

Tipp
– Quinoa-Mehl gibt es im Reformhaus. Es kann in einem leistungsfähigen Mixer auch selber gemahlen werden.
– Trocken und kühl gelagert, halten sich die Cookies 2–3 Wochen.
– Cookies mit Quinoa-Resten zubereiten.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 112 , Fett 6g , Kohlenhydrate 13g , Eiweiss 2g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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