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Champagner-Sabayon mit Gewürz-Tuiles
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2017 Ausgabe: 09 Seite: 48

Champagner-Sabayon mit Gewürz-Tuiles

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
BACKEN: ca. 10 Minuten
Backpapier für die Bleche

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Gewürz-Tuiles
75 g Zucker
25 g Mehl
25 g gemahlene, geschälte Mandeln
25 g Butter, flüssig, abgekühlt
1 EL Wasser
1 Eiweiss
1 Prise Salz
1 TL Kakaopulver
½ TL Anis
½ TL Zimt
1 Prise Nelkenpulver

Champagner-Sabayon
4 Eigelb
4 EL Zucker
1 dl Champagner


Zubereitung

Tipp
Da die Tuiles nach dem Backen schnell hart werden, das Gebäck danach sofort über das Wallholz legen. Blech, wenn nötig, nochmals kurz in den Ofen schieben, damit die Tuiles wieder formbar werden.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 328 , Fett 16g , Kohlenhydrate 36g , Eiweiss 7g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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