Préparation

• 1 Mousse: remuer vigoureusement QimiQ, incorporer le yogourt, le sucre et la cannelle. Fouetter ferme la crème et incorporer au mélange. Couvrir et réserver 2 h au réfrigérateur.
• 2 Compote: couper les pruneaux en 2 et dénoyauter, pratiquer une incision en V au niveau de la base du pédoncule. Cuire à cœur les moitiés de pruneau avec un peu de sucre et de jus de pomme.
• 3 Répartir la compotée dans des coupelles ou des assiettes creuses. Diviser la mousse en portions à l’aide d’une cuiller à soupe et disposer les boules de mousse sur les pruneaux.

Conseil
Vendu dans les commerces de détail, QimiQ se compose de crème suisse et de 1,5 % de gélatine alimentaire.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.