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Ingrédients
mousse
2,5 dl de QimiQ (voir Conseil)
1 yogourt à la noisette (180 g)
3 cs de sucre
3 cc de cannelle en poudre
2 dl de crème entière
compotée
500 g de pruneaux
un peu de sucre
un peu de jus de pomme
1 Mousse: remuer vigoureusement QimiQ, incorporer le yogourt, le sucre et la cannelle. Fouetter ferme la crème et incorporer au mélange. Couvrir et réserver 2 h au réfrigérateur.
2 Compote: couper les pruneaux en 2 et dénoyauter, pratiquer une incision en V au niveau de la base du pédoncule. Cuire à cœur les moitiés de pruneau avec un peu de sucre et de jus de pomme.
3 Répartir la compotée dans des coupelles ou des assiettes creuses. Diviser la mousse en portions à l’aide d’une cuiller à soupe et disposer les boules de mousse sur les pruneaux.
Conseil
Vendu dans les commerces de détail, QimiQ se compose de crème suisse et de 1,5 % de gélatine alimentaire.
Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.
jan.fév.mar.avr.maijuinjuil.aoûtsept.oct.nov.déc.
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