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Auberginen-Zitronen-Antipasti

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2017 Ausgabe: 09 Seite: 16

Auberginen-Zitronen-Antipasti

Für ca. 12 Stück

ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten

ZIEHEN LASSEN: ca. 30 Minuten

Haushaltpapier, Holzspiesschen

Leichte Rezepte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 Aubergine, ca. 300 g, längs in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
Salz
Bratbutter oder Bratcrème
1 Bio-Zitrone, halbiert, in dünnen Scheiben

Zubereitung

1 Auberginenscheiben salzen, 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Haushaltpapier trocken tupfen. 2 Auberginen portionenweise in der Bratbutter beidseitig weichbraten. Zitronenscheiben ebenfalls anbraten, mit wenig Rohzucker und Cayennepfeffer bestreuen.

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