Kirschen-Cupcakes
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2017 Ausgabe: 07 Seite: 94

Kirschen-Cupcakes

Für 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
BACKEN: ca. 30 Minuten
1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
Papiermanschetten
1 Spritzsack mit gezackter Tülle, mit ca. 1,7 cm Ø


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Vegetarische Gerichte

Zutaten

Teig
180 g Zopfmehl
30 g Maisstärke
1 TL Backpulver
170 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
¼ TL Salz
100 g Butter, flüssig, ausgekühlt
0,75 dl Buttermilch
2 Eier, verquirlt
1 Eigelb
75 g dunkle Schokolade, gewürfelt
150 g entsteinte Sauer- oder Süsskirschen, grob gehackt

Topping
60 g Butter, weich
110 g Frischkäse nature
½ Päckchen Vanillezucker
225 g Puderzucker
1–2 Tropfen pinkfarbiges oder rotes Lebensmittel-Farb-Gel


To Bring

Zubereitung

  • 1 Teig: Mehl, Maisstärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Salz dazumischen, eine Mulde formen. Butter, Buttermilch, Eier und Eigelb in die Mulde giessen, zu einem glatten Teig verrühren. Schokolade und Kirschen beifügen, mischen.
  • 2 Ins vorbereitete Blech verteilen.
  • 3 Auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 25–30 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
  • 4 Topping: Butter, Frischkäse und Vanillezucker glatt rühren. Puderzucker nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben, mit Lebensmittel-Farb-Gel rosa färben. In den Spritzsack füllen, auf die Cupcakes spritzen.

Tipp
Lebensmittel-Farb-Gel gibt es in Fachgeschäften für Backzubehör oder online.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 394 , Fett 18g , Kohlenhydrate 53g , Eiweiss 4g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul

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