Cupcakes à la cerise

Ingrédients

pâte

180 g de farine à tresse
30 g de fécule de maïs
1 cc de poudre à lever
170 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
¼ de cc de sel
100 g de beurre, liquide, froid
0,75 dl de babeurre
2 œufs, battus
1 jaune d’œuf
75 g de chocolat noir, en dés
150 g de griottes ou de cerises douces dénoyautées, hachées grossièrement

topping

60 g de beurre, ramolli
110 g de fromage frais nature
½ sachet de sucre vanillé
225 g de sucre glace
1–2 goutte(s) de colorant alimentaire rose ou rouge en gel

Préparation

1 Pâte: tamiser la farine, la fécule de maïs et la poudre à lever dans une jatte. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et le sel, creuser un puits. Y verser le beurre, le babeurre, les œufs et le jaune d’œuf, mélanger en une pâte lisse. Ajouter le chocolat et les cerises, mélanger.
2 Répartir sur la plaque préparée.
3 Cuire 25–30 min sur l’avant-dernière grille du four préchauffé à 180 °C. Sortir, laisser refroidir.
4 Topping: mélanger le beurre, le fromage frais et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter progressivement le sucre glace en remuant constamment, incorporer le colorant en gel. Verser dans la poche à douille, presser sur les cupcakes.

Conseil
Les colorants alimentaires en gel sont vendus dans les magasins spécialisés dans les accessoires de pâtisserie ou sur Internet.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 394 , Lipides 18g , Glucides 53g , Protéines 4g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

juin juil.

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