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2017 Ausgabe: 07 Seite: 69

Ratatouille

Beilage für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten


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Einfach & schnell

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 Aubergine, Zucchetti und gelbe Peperoni
2 Zwiebeln
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 ½ EL Tomatenpüree
4 EL Weisswein, oder Gemüsebouillon
2 dl Wasser
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz, wenig Pfeffer
wenig Bratbutter
Basilikumblätter, zerzupft


To Bring

Zubereitung

  • 1. Gemüse in Stücke schneiden.
  • 2. Bratbutter in weiter Bratpfanne erhitzen. Aubergine, Peperoni, Zucchetto und Zwiebeln 10 Minuten kräftig anbraten.
  • 3. Tomaten, Knoblauch und Tomatenpüree kurz mitbraten.
  • 4. Wein oder Bouillon beifügen, vollständig einkochen. Wasser dazugiessen, Lorbeerblätter beigeben, würzen.
  • 5. Pfanne zudecken, Hitze reduzieren, Gemüse 15–20 Minuten knapp weich köcheln.
  • 6. Ratatouille anrichten, mit Basilikum bestreuen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 97 , Fett 2g , Kohlenhydrate 12g , Eiweiss 3g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep Okt

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