Préparation

• 1 Séparer les feuilles de bettes des côtes, réserver les feuilles. Détailler les côtes en petits morceaux.
• 2 Chauffer le beurre, faire suer l’oignon, ajouter les côtes de bettes, le brocoli et le poivron, cuire 5 min, saler, poivrer, laisser refroidir. Incorporer le basilic.
• 3 Etaler les deux abaisses de pâte en veillant à les faire se superposer légèrement au niveau de leur longueur. Disposer dessus les feuilles de bettes réservées. Répartir dessus les légumes et le fromage.
• 4 Enrouler la pâte dans le sens du côté le plus long, disposer sur la plaque préparée, saupoudrer de farine. Cuire 30–35 min au milieu du four préchauffé à 210 °C.

Conseil
Attention à bien enrouler le strudel de manière serrée.

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.