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Fischröllchen  mit Kräuter-Zwiebelfüllung und Lavendel-Tomatensalat
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2017 Ausgabe: 06 Seite: 86

Fischröllchen mit Kräuter-Zwiebelfüllung und Lavendel-Tomatensalat

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
Holzspiesschen

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Zutaten

Fischröllchen
500–600 g Eglifilets, ohne Haut
Salz, Pfeffer
wenig Zitronensaft

Kräuter-Zwiebelfüllung
1 Zwiebel, gehackt
3 Bundzwiebeln, gehackt
1 EL Butter zum Dämpfen
1 TL Honig
½ Bund Dill, fein geschnitten
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer

Lavendel-Tomatensalat
ca. 600 g verschiedenfarbige Tomaten, in Scheiben
1 TL Lavendelblüten, ungespritzt
2–3 EL weisser Balsamico-Essig
2–3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Dill und Lavendel zum Garnieren


Zubereitung

Tipp
Dazu passen gebratene Kartoffeln oder ein Kräuter-Knoblauchbrot.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 256 , Fett 11g , Kohlenhydrate 12g , Eiweiss 25g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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