Zubereitung

• 1 Melone, Wasser und Zitronensaft fein pürieren. Zucker, Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl mischen, portionenweise in die Melonenflüssigkeit einrühren, kurz mixen. Pfefferminze und Kirschen daruntermischen, in die Glacestängelformen füllen, Holzstäbchen einstecken und über Nacht gefrieren.

Tipp
– Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarbohne gewonnen und dient als Emulgator (Bindemittel). Es ist in Reformhäusern oder Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.
– Johannisbrotgewächse, auch Karobbaum genannt, gehören in die Familie der Hülsenfrüchte. Aus den Samen der Früchte wird Johannisbrotkernmehl gewonnen. Es bindet Wasser, stabilisiert Emulsionen und verhindert die Kristallbildung. Es ist in Reformhäusern oder Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.

Das Rezept saisonal kochen

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