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Melonen-Kirsch-Glacestängel
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2017 Ausgabe: 06 Seite: 51

Melonen-Kirsch-Glacestängel

Für 8–10 Stück
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
GEFRIEREN: über Nacht
8–10 Stängelglace-Formen
8–10 Holzstäbchen

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

400 g Melone, z. B. Honig- oder Cavaillonmelone, gerüstet, gewürfelt
2 dl Wasser
2 EL Zitronensaft
150 g Zucker
1 TL Johannisbrotkernmehl (siehe Tipps)
1 TL Guarkernmehl (siehe Tipps)
1–2 EL Pfefferminze, fein gehackt
75 g Kirschen, entsteint, klein gewürfelt


Zubereitung

Tipp
– Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarbohne gewonnen und dient als Emulgator (Bindemittel). Es ist in Reformhäusern oder Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.
– Johannisbrotgewächse, auch Karobbaum genannt, gehören in die Familie der Hülsenfrüchte. Aus den Samen der Früchte wird Johannisbrotkernmehl gewonnen. Es bindet Wasser, stabilisiert Emulsionen und verhindert die Kristallbildung. Es ist in Reformhäusern oder Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 99 , Fett 0g , Kohlenhydrate 24g , Eiweiss 0g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mai Jun Jul Aug

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