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Eisgekühlte  Zucchetti-Basilikum-Suppe
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2017 Ausgabe: 06 Seite: 40

Eisgekühlte Zucchetti-Basilikum-Suppe

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 3 Stunden
BACKEN: ca. 5 Minuten
Backpapier für das Blech

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Suppe
½ EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
500 g Zucchetti, in Stücken
0,5 dl Weisswein
4 dl Wasser
1 TL Salz, wenig Pfeffer
1 Bund Basilikum, geschnitten
Eiswürfel
Basilikum zum Garnieren

Brot-Chips mit Basilikum-Öl
5 EL Rapsöl
1 Knoblauchzehe, halbiert
¾ Bund Basilikum, fein geschnitten
100 g Baguette vom Vortag, in hauchdünnen Scheiben
Fleur de Sel


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 261 , Fett 17g , Kohlenhydrate 19g , Eiweiss 5g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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