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Pfefferminz-Zucchetti-Couscous
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2017 Ausgabe: 06 Seite: 19

Pfefferminz-Zucchetti-Couscous

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten

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Zutaten

Pfefferminz-Zucchetti-Couscous
2 dl Gemüsebouillon
200 g Couscous
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
600 g Zucchetti, z. B. gelb und grün, gerüstet, klein gewürfelt oder an der Röstiraffel gerieben
Salz, Pfeffer
½ Bund Pfefferminze, fein gehackt
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
1 Zitrone, Saft
3–4 EL Raps- oder Kräuteröl

Lammwürfel
400 g Lammnierstück, in 2–3 cm grossen Würfeln
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
1 TL Curry
Salz, Pfeffer

Garnitur
200 g Beeren, z. B. Himbeeren, halbiert, oder Wassermelone, gewürfelt
glattblättrige Petersilie


Zubereitung

Tipp
Nach Belieben mit Crème fraîche servieren.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 506 , Fett 20g , Kohlenhydrate 44g , Eiweiss 31g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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