Erdbeer-Tiramisu
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2017 Ausgabe: 05 Seite: 54

Erdbeer-Tiramisu

Für 4–6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
KÜHL STELLEN: über Nacht
1 Schnittenform von ca. 10 x 30 cm
Backpapier für die Form


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Vegetarische Gerichte

Zutaten

Mascarponecrème
2 Eigelbe, (von frischen Eiern)
2 EL Zucker
250 g Mascarpone
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und einige Tropfen Saft
2 Eiweisse, (von frischen Eiern)
1 Prise Salz
1 EL Zucker

Erdbeeren
300 g Erdbeeren, gerüstet
1–2 EL Zucker
1 EL Grand Marnier oder Orangensaft
Ca. 200 g Löffelbiskuits

Garnitur
1–2 EL Schokoladen- oder Kakaopulver
Erdbeeren zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

  • 1 Mascarponecrème: Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone, Zitronenschale und -saft beifügen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker beifügen, weiterrühren, bis die Masse glänzt. Eischnee sorgfältig unter die Mascarponecrème ziehen.
  • 2 Erdbeeren: 150 g Erdbeeren mit Zucker und Grand Marnier oder Orangensaft pürieren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden.
  • 3 Die Hälfte der Löffelbiskuits, der pürierten und geschnittenen Erdbeeren und der Mascarponecrème lagenweise in die vorbereitete Form füllen, Vorgang wiederholen. Das Tiramisu über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren garnieren.

Tipp
– Zugedeckt kühl gestellt kann das Tiramisu 1–2 Tage aufbewahrt werden.
– Nach Belieben das Tiramisu in Gläser einschichten.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 628 , Fett 37g , Kohlenhydrate 54g , Eiweiss 15g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mai Jun Jul Aug

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