Bohnen-Frühlingsstrudel
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2017 Ausgabe: 05 Seite: 18

Bohnen-Frühlingsstrudel

Für 8 Stück
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
BACKEN: ca. 20 Minuten
Backpapier fürs Blech

Leichte Rezepte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Füllung
1 Zwiebel, in Streifen
1 EL Butter zum Dämpfen
200 g gemischtes Gemüse, z. B. Chinakohl, Rüebli, Spinat, fein geschnitten
150 g rote Bohnen aus dem Glas oder aus der Dose, abgetropft, gehackt
2 EL Koriander oder Petersilie, fein gehackt
1 rote Peperoncini, evtl. entkernt, gehackt
1–2 EL Sojasauce
Salz
1 Päckchen Strudelteig, ca. 120 g, 4 Blätter
3–4 EL Butter, flüssig, oder Rapsöl zum Bestreichen

Zubereitung

  • 1 Füllung: Zwiebeln in der Butter andämpfen. Gemüse und Bohnen mitdämpfen. Koriander, Peperoncini und Sojasauce beifügen, würzen, auskühlen lassen. 2 Formen: Je 2 Strudelteigblätter flach auslegen, mit wenig Butter oder Rapsöl bestreichen, je in 4 Rechtecke schneiden (8 Rechtecke).

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