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Hackbraten
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2017 Ausgabe: 05 Seite: 07

Hackbraten

Für 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 45 Minuten
1 Cakeform von ca. 26 cm Länge
½ EL Butter für die Form

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Klassiker

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Zutaten

Fleischmasse
½ Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Butter zum Dämpfen
1 rote Chili, entkernt, fein gehackt
800 g Hackfleisch, z. B. Rind, Schwein
1 Scheibe altbackenes Brot, ca. 50 g, in Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt
1 Ei
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Paprika
2 TL italienische Kräutermischung
2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
Butterflocken
Rosmarin und rote Chilis zum Garnieren

Sauce
½ Zwiebel, fein gehackt
1 EL Butter zum Dämpfen
1 dl Weisswein oder Fleischbouillon
2 dl Fleischbouillon
1,8 dl Saucenhalbrahm
2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt, und Zweige für die Garnitur
Salz, Pfeffer


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 439 , Fett 33g , Kohlenhydrate 7g , Eiweiss 28g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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