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Spaghetti mit Edamame-Sauce
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2017 Ausgabe: 04 Seite: 87

Spaghetti mit Edamame-Sauce

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

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Vegetarische gerichte

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Zutaten

Spaghetti
400–500 g Urdinkel-Spaghetti

Edamame-Sauce
3–4 Knoblauchzehen, in Scheiben
200 g Edamame-Kerne, ausgelöst
3–4 EL Butter
Chilisalz
wenig Bio-Limette, abgeriebene Schale und Saft
3–4 EL Gemüsebouillon
2 EL Sauerampfer, fein geschnitten

Garnitur
200 g Tomme-Käse, gewürfelt
1–2 EL Urdinkel-Gras-Pulver
wenig Chiliflocken


To Bring

Zubereitung

Tipp
– Edamame ist die Bezeichnung für die junge Sojabohne.
– Edamame durch Erbsli oder Bohnen ersetzen. Knapp weichgekocht und abgetropft verwenden.
– Während der letzten 2 Minuten mit den Spaghetti zusätzlich 200 g Spinatblätter mitkochen, dann abgiessen und fertig zubereiten wie oben.
– Urdinkel- und Weizengraspulver gibt es in Reformhäusern oder online unter www.klausboehler.ch.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 663 , Fett 26g , Kohlenhydrate 74g , Eiweiss 32g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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