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Pfefferminz-Kuchen
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2017 Ausgabe: 04 Seite: 54

Pfefferminz-Kuchen

Für 12–16 Stück
ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten
BACKEN: ca. 50 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 6 Stunden oder über Nacht
1 Springform von 22–24 cm Ø
Backpapier
wenig Butter und Paniermehl für die Form

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Vegetarische gerichte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

Teig
3 dl Vollrahm
4 Eier
175 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 EL Urdinkel- oder Weizengraspulver oder einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
275 g Mehl
1 TL Backpulver

Garnitur
2 dl Vollrahm
1 Bund Pfefferminze
100 g weisse Schokolade, gehackt
1 Handvoll Pfefferminzblättchen
wenig Eiweiss, verquirlt
3–4 EL Zucker
wenig grüne Lebensmittelfarbe, nach Belieben
essbare rosa Blüten, nach Belieben
1 EL ungesalzene Pistazien,fein gehackt


Zubereitung

Tipp
Urdinkel- und Weizengraspulver gibt es in Reformhäusern oder online unter www.klausboehler.ch.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 368 , Fett 20g , Kohlenhydrate 40g , Eiweiss 6g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

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