Limetten-Fisch-Tatar
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2017 Ausgabe: 04 Seite: 20

Limetten-Fisch-Tatar

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
1 Ausstecher in Blumenform


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Einfach & schnell

Leichte Rezepte

Zutaten

Fisch-Tatar
200 g Saibling, ohne Haut, gewürfelt
200 g Forelle, ohne Haut, gewürfelt
1 Schalotte, sehr fein gehackt
1 Bundrüebli, ca. 30 g, sehr klein gewürfelt
4 Radieschen, ca. 30 g, sehr klein gewürfelt
½ Bio-Limette, abgeriebene Schale und wenig Saft
2–3 EL Mandel-, oder Rapsöl
gekochte Kartoffeln vom Vortag,ca. 100 g, geschält, klein gewürfelt
Salz, Pfeffer

Garnitur
4 Scheiben Toastbrot, zu Blumen ausgestochen
1–2 EL Butter, zum Bestreichen
1 Knoblauchzehe, nach Belieben
Sprossen zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

  • 1 Fisch-Tatar: Fischwürfelchen, Schalotte Kartoffeln und Gemüse in eine Schüssel geben. Limettenschale, -saft und Öl zugeben, sorgfältig mischen und würzen. Kurz zugedeckt kühl stellen.
  • 2 Garnitur: Toastbrot mit Butter bestreichen, unter dem Ofengrill rösten, herausnehmen und nach Belieben mit einem Hauch Knoblauch abreiben.
  • 3 Fisch-Tatar auf Teller geben, Toastblumen dazulegen, mit Sprossen garnieren.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 306 , Fett 16g , Kohlenhydrate 16g , Eiweiss 21g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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