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Einfach & schnell
Leichte Rezepte
Zutaten
Fisch-Tatar
200 g Saibling, ohne Haut, gewürfelt
200 g Forelle, ohne Haut, gewürfelt
1 Schalotte, sehr fein gehackt
1 Bundrüebli, ca. 30 g, sehr klein gewürfelt
4 Radieschen, ca. 30 g, sehr klein gewürfelt
gekochte Kartoffeln vom Vortag,ca. 100 g, geschält, klein gewürfelt
½ Bio-Limette, abgeriebene Schale und wenig Saft
2–3 EL Mandel- oder Rapsöl
Salz, Pfeffer
Garnitur
4 Scheiben Toastbrot, zu Blumen ausgestochen 1–2 EL Butter, zum Bestreichen 1 Knoblauchzehe, nach Belieben Sprossen zum Garnieren
1 Fisch-Tatar: Fischwürfelchen, Schalotte Kartoffeln und Gemüse in eine Schüssel geben. Limettenschale, -saft und Öl zugeben, sorgfältig mischen und würzen. Kurz zugedeckt kühl stellen.
2 Garnitur: Toastbrot mit Butter bestreichen, unter dem Ofengrill rösten, herausnehmen und nach Belieben mit einem Hauch Knoblauch abreiben.
3 Fisch-Tatar auf Teller geben, Toastblumen dazulegen, mit Sprossen garnieren.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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