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Lamm-Saltimbocca mit Bärlauch-Rüebli
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2017 Ausgabe: 03 Seite: 65

Lamm-Saltimbocca mit Bärlauch-Rüebli

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

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Zutaten

Saltimbocca
8–12 Lammkoteletts, je ca. 60 g
Salz, Pfeffer
8–12 Salbeiblätter
16–24 Walliser Trockenspeck IGP, in Tranchen
2 EL Bratbutter oder Bratcrème

Rüebli
1–2 Bund Bundrüebli, gerüstet
½ TL Zucker
½ EL Butter
1 EL Bärlauch, fein geschnitten
Salz


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 421 , Fett 31g , Kohlenhydrate 6g , Eiweiss 28g

Das Rezept saisonal kochen

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