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Vanille-Rührei
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2017 Ausgabe: 03 Seite: 56

Vanille-Rührei

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

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Zutaten

Toasts
4 Brioches, in Scheiben, ca. 100 g
2–3 EL Butter, zum Bestreichen

Vanille-Rührei
8 Eier
1,5 dl Rahm
2–3 EL Zucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1 EL Butter zum Backen

Dörrfruchtsauce
2 dl Orangensaft
50 g Dörrfrüchte, z. B. Aprikosen, Äpfel und Cranberries, in Stücken
2 EL Pistazien
2 EL Cranberries, zum Garnieren
Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 580 , Fett 38g , Kohlenhydrate 40g , Eiweiss 17g

Das Rezept saisonal kochen

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