Roastbeef an Balsamico-Pfeffer-Sauce | le menu
Roastbeef an Balsamico-Pfeffer-Sauce
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2017 Ausgabe: 03 Seite: 43

Roastbeef an Balsamico-Pfeffer-Sauce

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
NIEDERGAREN: ca. 2 ½ Stunden
Backpapier für das Blech

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Kochen fuer freunde

Kochen für Freunde

Zutaten

Kartoffeln
1 kg mehligkochende Kartoffeln,in ca. 2 mm dicken Scheiben
2 EL Bratcrème
½ TL Salz
wenig Muskatnuss
wenig Fleur de Sel

Fleisch
1 kg Entrecôte am Stück
1 ½ TL Salz

Sauce
1,5 dl Fleischbouillon
0,5 dl Aceto balsamico
75 g Heidelbeerkonfitüre
1 Rosmarinzweig
¼ TL Salz
rosa Pfeffer, grob gemahlen
1 TL braunes Maizena express
Rosmarin und rosa Pfeffer zum Garnieren


Zubereitung

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 620 , Fett 19g , Kohlenhydrate 45g , Eiweiss 60g

Das Rezept saisonal kochen

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