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Lammrack mit  Limetten- Honig-Marinade
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2017 Ausgabe: 01 Seite: 2_

Lammrack mit Limetten- Honig-Marinade

Für 4 Personen
MARINIEREN: ca. 3 Stunden
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
NIEDERGAREN: ca. 1 ¼ Stunden

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Zutaten

Marinade
3 EL Bratcrème oder Rapsöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
Pfeffer
½ Bio-Limette, abgeriebene Schale und einige Tropfen Saft

2–3 Lammracks, je ca. 450 g
1–2 EL Bratbutter
Salz
2 EL Kräuter, z. B. Thymian

Sauce
1 dl Weisswein oder Fleischbouillon
1 dl Lammfond oder Fleischbouillon
2 dl Rahm
½ Bio-Limette, abgeriebene Schale
und einige Tropfen Saft
Salz, Pfeffer

Thymian zum Garnieren


Zubereitung

Tipp Dazu passt Gemüse und Polenta.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 546 , Fett 40g , Kohlenhydrate 6g , Eiweiss 38g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Okt Nov

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