Mandarinen-Caramel-Flan | le menu
Mandarinen-Caramel-Flan
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2016 Ausgabe: 12 Seite: 48

Mandarinen-Caramel-Flan

4 ofenfeste Tassen oder Förmchen von je ca. 2 dl Backpapier
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten
GAREN IM OFEN: ca. 35 Minuten
AUSKÜHLEN: ca. 1 Stunde
KÜHL STELLEN: ca. 2 Stunden

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Zutaten

Flan:
100 g Zucker
3 EL Wasser
1 TL Zitronensaft
2 Mandarinen, nur Saft, ca. 0,75 dl
3 Eier
75 g Zucker
1 dl Rahm
3 dl Milch
1 Vanillestange, ausgeschabtes Mark

Verzierung:
2 Mandarinen, filetiert
¼ Beutel dunkle Kuchenglasur


Zubereitung

Tipp Statt Kuchenglasur Couverture schmelzen, in Einweg-Spritzsack füllen und Gitter spritzen
Statt Schokoladegitter hauchdünne Schokolade-Täfelchen verwenden.

Der Zeitplan

2 Tage vorher
- Schokoladegitter vorbereiten, in Stücke teilen
- Schokoladestücke in einer Dose kühl stellen

1 Tag vorher
- Flans fixfertig zubereiten

Essenszeit Dessert
- Flans verzieren

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 400 , Fett 14g , Kohlenhydrate 59g , Eiweiss 9g

Das Rezept saisonal kochen

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