Gâteau de pain aux poires et au chocolat

2016 Édition: 11 Page: 86

Gâteau de pain aux poires et au chocolat

Pour 4 personnes

PRÉPARATION: env. 45 min

LEVAGE: env. 30 min

CUISSON: env. 40 min

1 plat à soufflé d'env. 2 l

beurre et sucre pour le plat

(graisser le plat et saupoudrer de sucre)

utilisation des restes

plats végétariens

Ingrédients

3 petits pains (env. 150 g), en dés
env. 2 dl de lait, chaud
100 g de beurre, ramolli
100 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
100 g de chocolat noir, fondu
50 g d'amandes en poudre
3 blancs d'oeufs, battus en neige ferme avec ¼ de cc de poudre à lever
8 petite poires mûres, pelées, évidées par le dessous

1 cs de beurre, liquide
1-2 cs de sucre

sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1 Mélanger les petits pains avec le lait, laisser gonfler à couvert 30 min, réduire en purée fine.
2 Travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs, continuer de remuer jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Incorporer le chocolat, les amandes et le pain. Incorporer délicatement les oeufs en neige, verser dans le plat préparé. Disposer les poires dans la masse. Cuire 35-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C.
3 Sortir le gâteau, laisser légèrement refroidir, saupoudrer selon les goût de sucre glace et servir chaud, tiède ou froid.

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 826 , Lipides 45g , Glucides 90g , Protéines 17g