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Kürbis-Kabis-Ecken
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2016 Ausgabe: 10 Seite: 91

Kürbis-Kabis-Ecken

Für 20-25 Stück
ZUBEREITEN: ca. 1 Stunde
KÜHL STELLEN: ca. 50 Minuten
BACKEN: ca. 18 Minuten
Backpapier für das Blech
Ausstechform von ca. 12 cm Ø


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Vegetarische Gerichte

Zutaten

Teig:
350 g Mehl
1 TL Salz
175 g Butter, kalt, in Stücken
1,5 dl Wasser
1 EL Essig

Füllung:
150 g Weisskabis, gehobelt
150 g gerüsteter Kürbis, z.B. Potimarron, gewürfelt
1 grosse rote Zwiebel, gehackt
Butter zum Dämpfen
1 TL Curry
0,75 dl Gemüsebouillon
11⁄4 EL Dukkah (siehe Tipp)
100 g Fontalkäse, gewürfelt
Pfeffer
1 Eiweiss, leicht verquirlt
1 Eigelb, mit 1 TL Rahm gemischt, zum Bestreichen


To Bring

Zubereitung

Tipp Dukkah ist eine Mischung aus gemahlenen Nüssen und orientalischen Gewürzen. Gibt es beispielsweise bei Coop unter dem Label «fine food».

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 131 , Fett 8g , Kohlenhydrate 12g , Eiweiss 3g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jan Feb Aug Sep Okt Nov Dez

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