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Trauben-Risotto mit Marroni-Bällchen
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2016 Ausgabe: 10 Seite: 88

Trauben-Risotto mit Marroni-Bällchen

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten

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Zutaten

Marroni-Bällchen:
300 g Hackfleisch, z.B. Dreierlei
1 TL Senf
1 Ei
100 g Marroni, tiefgekühlt, aufgetaut, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Paprika
1 TL Majoran

Bratbutter oder Bratcrème

Trauben-Risotto:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Butter zum Dämpfen
300 g Risottoreis, z.B. Carnaroli
1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
ca. 8 dl Gemüsebouillon, heiss
250 g Trauben, weiss und rot gemischt, halbiert, evtl. entkernt
50 g Sbrinz AOP, gerieben

Majoran zum Garnieren


Zubereitung

Tipp Nach Belieben mit Sbrinz AOP bestreuen.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 684 , Fett 26g , Kohlenhydrate 82g , Eiweiss 25g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep Okt

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