Rôti au lait | le menu
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2016 Édition: 10 Page: 61

Rôti au lait

Pour 4 personnes
PRÉPARATION: env. 20 min
MARINADE: 12 h
BRAISAGE AU FOUR: 1 h 15
1 braisière réfractaire
thermomètre à viande


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Ingrédients

1 cs de moutarde
3 cs de crème entière
2 brins de sauge, émincés fin
2 gousses d'ail, pressées
un peu de poivre
800 g de rôti de veau (épaule, noix, p. ex.)
1 cc de sel
½ cs de farine
1 cs de beurre à rôtir
4 dl de lait entier (UHT)
2 gousses d'ail, coupées en 2
¼ de cc de sel
2 brins de sauge
1 feuille de laurier
2 cs de fécule de maïs
2 cs de vermouth sec
sel, poivre, si besoin


To Bring

Préparation

Valeurs nutritionnellesPar portion / par pièce:

kcal 319 , Lipides 11g , Glucides 7g , Protéines 46g

Cuisiner en fonction des saisons

Préparez ce plat avec des produits suisses de saison.

jan. fév. mar. avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.

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