Zubereitung

• 1 Panna cotta: Rahm, Gelee und Zimt aufkochen. Gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen, auskühlen lassen. In die kalt ausgespülten Förmchen verteilen. Zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
• 2 Quittenkompott: Alle Zutaten zugedeckt knapp weich kochen, pürieren, auskühlen lassen und bis zum Servieren kühl stellen.
• 3 Vor dem Servieren Kompott auf die Panna cotta geben, nach Belieben mit Quittenlikör oder -schnaps beträufeln.

Tipp Wenn die Masse in Gläsern oder Tassen serviert wird, reichen 2 Blatt Gelatine. Zum Stürzen 3 Blatt verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

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