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Caramelisiertes Sauerkraut mit Rippli und Speck
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2016 Ausgabe: 10 Seite: 18

Caramelisiertes Sauerkraut mit Rippli und Speck

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
GAREN: ca. 1 Stunde

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Zutaten

50 g Zucker
1 EL Wasser
30 g Butter
750 g bis 1 kg Sauerkraut, abgetropft
einige Wacholderbeeren
1-2 Zweige Oregano
wenig Gemüsebouillon, nach Bedarf
ca. 500 g Rippli am Stück
300 g Walliser Trockenspeck IGP, am Stück

Garnitur:
Mehl zum Wenden
Salz und Zucker
1 Zwiebel, in Ringen
Bratbutter oder Bratcrème
Oregano


Zubereitung

Tipp Dazu passen Gschwellti, Salz- oder Bratkartoffeln.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 539 , Fett 34g , Kohlenhydrate 15g , Eiweiss 43g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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