Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern
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2016 Ausgabe: 10 Seite: 07

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern

Für 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 15 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 1 Stunde
BACKEN: ca. 12 Minuten
6 ofenfeste Porzellanförmchen oder Tassen von je ca. 1 dl Inhalt
Butter und Zucker für die Förmchen


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Klassiker

Vegetarische Gerichte

Zutaten

3 Ei
75 g Zucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1 Prise Salz
100 g Butter, in Stücken
100 g dunkle Schokolade, gehackt

Garnitur:
Kakao
6 Vanilleglace, Kugeln
Schokoladenlocken


To Bring

Zubereitung

  • 1 Eier, Zucker, Vanille und Salz rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • 2 Butter in einer Pfanne schmelzen, Pfanne von der Platte ziehen. Schokolade beifügen, schmelzen lassen, mischen. Unter die Eimasse rühren. Teig ca. 1 Stunde kühl stellen. Förmchen ausbuttern, mit Zucker ausstreuen. Teig in die Förmchen verteilen.
  • 3 Die Schokoladen-Küchlein ca. 12 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen, sodass der Kern noch flüssig bleibt. Küchlein herausnehmen, noch warm auf Teller stürzen, garnieren.

Tipp Die fertige Masse kann 1/2-1 Tag im Vor-aus zubereitet werden. Nicht zu kalt aufbewahren, sodass die Schokoladenmasse flüssig bleibt.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 368 , Fett 28g , Kohlenhydrate 24g , Eiweiss 5g

Das Rezept saisonal kochen

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