Zubereitung

• Zwiebel mit 2 ⁄ 3 der gehackten Kräuter in der Butter andämpfen. Bouillon und 1 dl des Rahms dazugiessen und aufkochen. Kartoffeln beigeben, ca. 20 Minuten köcheln, würzen. Sbrinz beigeben, pürieren. Restlichen Rahm steif schlagen und zusammen mit den restlichen Kräutern und Sbrinz anrichten.

Tipp
In Brotmantel servieren, dazu ein Bürli aushöhlen, das anfallende Brot in kleine Würfel schneiden, mit gehackten Kräutern in heisser Butter goldbraun braten und damit garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

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