Zubereitung

• HUHN
• Huhn bis uns mit Wasser in eine grosse Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, unter dem Siedepunkt (ca. 95 Grad) ca. 2 Stunde 30 Miniuten halb zugedeckt köcheln. Huhn aus der Bouillon nehmen. Haut und Fleisch separat von den Knochen nehmen. Fleisch längs in Streifen schneiden, warm halten. Bouillon absieben, in eine Pfanne geben, würzen, Sherry beigeben, heiss halten.

• GEMÜSE
• Gemüse ca. 2 Minuten in der Bouillon knapp weich kochen. Gemüse und Pouletfleisch in tiefe vorgewärmte Teller geben, mit heisser Bouillon übergiessen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.