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Kaninchenschenkel an Senfsauce
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Kaninchenschenkel an Senfsauce

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten
SCHMOREN: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Bräter mit Deckel


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Aus der Sendung

Zutaten

4 EL Mehl
2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten
1,75 kg Kaninchenragout
2 Schalotten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 dl Rosé (z.B. Rosé de Provence)
3 dl Fertig-Kalbsfond oder Fleischbouillon
1 Lorbeerblatt
1 Zweiglein Estragon
1 Zweiglein Rosmarin
100 g schwarze Oliven, kalt abgespült
4 EL scharfer grobkörniger Senf (z.B. Dijon)
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
180 g Crème fraîche


To Bring

Zubereitung

Tipp
- Dazu passen Eiernudeln.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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