Zubereitung

• OFENKÜCHLEIN
• Milch mit allen Zutaten bis und mit Zucker aufkochen, Hitze reduzieren. Mehl auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1 ½ Minuten rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen. Eier portionenweise darunterrühren, der Teig soll weich sein, aber nicht zerfliessen.
• In ein Spritzsack mit gezackter Tülle von ca. 22 mm Ø füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech Eclaires formen.
• BACKEN In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen.

• PASSIONSFRUCHT FÜLLUNG
• Qimiq weichrühren, die Hälfte mit Puderzucker und 2 EL Passionsfruchtsaft gut mischen. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle von ca. 10 –14 mm Ø geben. Füllung auf die Hälfte der Bödeli spritzen, Deckel daraufsetzen.

• KAFFEE FÜLLUNG
• ½ dl Kaffee mit Puderzucker und restlichem Qimiq gut verrühren. Ebenfalls in einen Spritzsack füllen, die andere Hälfte der Bödeli damit füllen, Deckel daraufsetzen. Für die Glasur Puderzucker je zur Hälfte mit dem beiseitegestellten Passionsfruchtsaft und Kaffee verrühren, Deckel damit glasieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.