1 EL grobkörniger Senf
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 Kalbshaxe am Stück (ca. 1,3 kg)
1 ½ TL Salz
wenig Pfeffer
2 EL Bratbutter
Wenig Bratbutter
10 Schalotten, in Schnitzen
4 Knoblauchzehen, in Scheiben
4 Zweiglein Oregano
1 TL Rohzucker
½ TL Salz
2 EL Mehl
3 3/4 dl Malzbier
1 dl Fleischbouillon
Tipp
- Dazu passen Süsskartoffeln und Spitzpeperoni.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.